​grilled flatbread pizzas
Individual pizzas on fresh organic house-made dough
classic red sauce                                                    10

    mozzarella cheese|parmesan    

classic white                                                           10

     olive oil  | mozzarella|parmesan
                                         Options:
    $1 each                        $2 each                             $3 each  
    spinach              wild mushrooms                          bacon
    garlic                          sausage                             pancetta
    fresh basil               pepperoni                         prosciutto
    confit tomato        shwarma chicken          goat cheese       grilled onion          truffle oil
        pesto             gluten free flatbread
                          
Cedar 65 Pizza                                                       14
your choice of any three options listed above


Margarita Pizza        vg                                         12
tomato confit | fresh mozzarella | basil pesto | reggiano parmesan


pastas
Add spicy Italian sausage to any pasta                 add 2


Fungi    vg                                                            19.5
housemade pappardelle pasta | winter black truffle | porcini mushroom| reggiano parmesan | garlic butter | fresh herbs | arugula

Pomodoro    vg                                                  17.5
housemade gnocchi pasta | san marzano tomato sauce | sliced garlic | fresh basil | burrata cheese


Pasta Merguez                                                    19.5
fresh rigatoni pasta | house-made lamb sausage |spicy harissa | chicken broth | roasted sweet peppers | kefalotiri cheese | baby spinach 


entrees
Shrimp and Sausage Diablo    gf                       22
spicy italian sausage | grilled gulf shrimp | fresh basil |
green olives | tomato confit | spinach & carrots |
organic three cheese polenta


Moroccan BBQ Lamb       gf                            24.5

grilled colorado lamb sirloin | winter ratatouille |
feta cheese zucchini pancakes | tahini aioli | harissa  |
cucumber tomato relish

Wine Braised Salmon                                         24
loc duart salmon | roasted baby beets | grilled leeks |
corinader lime green chili butter | almond scallion rice


Marsala Braised Buffalo    (gf option)              25.5
housemade gnocchi | butternut squash | crispy leeks| gorgonzola sauce

Smoked Chicken & Shrimp Paella                     20
house smoked chicken thigh | gulf shrimp | spanish chorizo | green chili saffron Spanish rice | toasted pepitas | lavender honey


sides
Extra order of flatbread                                                    1.5
Extra order of gluten-free flatbread                              2.5
Extra order of Za’atar flatbread                                     3.5
Extra order of gluten-free Za’atar flatbread                5.5
Additional House-Made Sauces                               each 1

Focaccia - 3 pieces                                                              3
Braied Greens, Almonds,  Scallions     gf                     3.5
Feta Cheese Zucchini Pancake    gf                                  4
Toasted Almond Scallion Rice    gf                                  4
Feta Cheese Zucchini Pancake    gf                               4.5
Creamy Three Cheese Polenta    gf                               4.5
Vegetable Ratatouille                                        4.5
Small House Salad                                                             5
House Cut Fries                                                                   5
Hummus (no flatbread)                                                      5

Asparagus                                                                             7

All prices and menu items subject to change

​​​​tapas & small plates

Bruschettas              
a la carte selection of artisan grilled bread and gourmet toppings:
- tomato confit | fresh basil | toasted garlic oil            each 2.5
- whipped goat cheese | hazel dell mushrooms  |

             arugula                                                                  each 3.5
- barolo poached medjoul dates | gorgonzola| house                         pancetta                                                                    each 3.5

- marintated Farmstead cheese|apple butternut squash                  chutney fried sage                                                      each 3.5

Herb and Garlic Kettle Chips    vg, gf                        7.5
thick cut kennebeck potato | toasted garlic olive oil | herb cheese dip

Trio Daldirma    vg                                                       9.5
three classic Levant dips: baba ganoush | white bean chili hummus | labaneh cheese | grilled garlic Za’atar flatbread
    Sub: gluten free flatbread    gf                                          add 2
   Extra order of Za’atar flatbread                                         add 3
    Extra order of gluten free Za’atar flatbread                   add 5

Toasted Sesame Falafels          vg                                 8
crispy falafels | house dipping sauces | cucumber tomato relish

Charred Squash Raviolo            vg                             9.5
butternut squash | leeks | ricotta | winter black truffle butter | sage | pumpkin seeds | dried cranberries


Burrata                                          vg                           12.5
burrata cheese | artichoke | pesto | tomato confit |
calabrian sweet pepper | olives | crostinis
              Add assorted Italian cured meats                         add 6


soups
Moroccan Festival Soup    vg, gf         cup 6.5/ bowl 9
spiced vegetables | chick peas | lentils | tomato broth |
preserved lemon | cilantro

Soup of the Day                                     cup 6.5/ bowl 9
best available ingredients put together by our chef

salads Add to any salad below:
$4 shwarma or lemon chicken, falafels, $4.5 gyro meat,
​$6 salmon or shrimp

Mediterranean Salad    vg                                            11
romaine lettuce | balsamic dressing | hummus |
winter ratatouille | feta cheese | tzatziki | cucumber tomato relish | pomegranate tabbouleh | grilled housemade flatbread
    Gluten free bread available                                              add 2

Classic Caesar Salad    vg                                            10

chopped romaine | croutons | cherry tomato |
reggiano parmesan | house caesar dressing

sandwiches & burgers
Sandwiches and burgers come with choice of house cut fries, chips, side salad or pomegranate tabbouleh.
Substitute with soup of the day                                            add 1
Gluten free bread available                                                  add 2
Extra house-made sauces                                                    each 1

Open-Face Falafel Burger           vg                            11
crispy chickpea burger | shredded lettuce | feta cheese
cucumber tomato relish | tzatziki | tahini | wheat bread


Lamb Merguez Sausage Burger*                             14.5
house-made lamb sausage | toasted baguette | fresh mozzarella | caramelized onion | roasted pepper |

mint pesto

Classic Chuck Burger *                                               12.5

all natural Colorado chuck ground beef | brioche bun |
lettuce| tomato | pickle | with choice of side
Add toppings:
cheddar | swiss | mozzarella | feta | gruyere  |

              grilled onion                                                            each 1
hazel dell mushrooms | bacon                                           each 2

Gyro/Chicken Shawarma Sandwich                      12.5  

choose housemade gyro or chicken shawarma | tzatziki sauce | hummus | romaine lettuce | cucumber tomato relish | feta cheese | grilled housemade flatbread